Trang trí bằng rau thơm là bước cuối cùng. 09-15 Bếp ngoài trời chín chậm hơn bếp trong nhà. Giờ Nghỉ Vui Vẻ
Món ngon mà bày biện cẩu thả vẫn mất điểm, nên chừa thời gian cho bước cuối thay vì dùng hết cho khâu nấu. Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa.
Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi. Một số bản mô phỏng có chỉ số độ sạch của dầu, đổi dầu tốn tiền nhưng giữ được đánh giá chất lượng của quán. Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn.
Chuẩn bị sẵn đồ uống trong lúc chờ món chính chín tận dụng được thời gian chết, thay vì đứng nhìn đồng hồ đếm ngược. Nhóm khách đông gọi món cùng lúc.
Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống. Mỗi địa điểm có nhóm khách và món ưa thích riêng, nên thực đơn phải điều chỉnh theo nơi đỗ chứ không giữ nguyên. Vài bản có cơ chế cháy lan sang các ô bếp bên cạnh, để lâu thì mất luôn cả những món đang nấu dở ở gần đó.
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu. Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn. Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
Đồ uống làm nhanh hơn món ăn. Món cháy phải bỏ đi và làm lại từ đầu.
Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại.game lắp ghép cơ cấu tổng hợp game hay logo VNG
Trang chủ
